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本日のお野菜

本日も義姉夫婦からやってきました野菜達はコチラ↓


20120707


ピーマン、ししとう、茄子、きゅうり、にんじん、ズッキーニ、大葉、いんげん、トマト♪


先週も野菜を一杯もらっているのだけど、まだ残っているから、頂いた食材を余すことなく食べちゃいましょう^^


そんなわけで、本日の夕食は、お野菜たっぷり皿うどんにしました。
先週いただいた「ししとう」と「いんげん」を使い切りましょ♪
青梗菜も使い切らなきゃいけないのでちょうどいい。

きゅうりの浅漬けも作って食べちゃおう。
きゅうり10本くらいあるしね^^

昨日は先週頂いた茄子と玉ねぎをミンチで甘辛く炒め、細かく刻んだ大葉(義母にもらった)をかけて半熟タマゴをご飯の上に全てのせちゃって食べました。
これがね、非常においしいの♪
大葉がいい味だしてくれてます。


おかげさまで我が家の野菜室・・・野菜がいっぱい詰まってます。
火曜日にレタスと大根サラダが食べたくて、大根を1本とレタス1個買ってしまったのを後悔してしまうほど、野菜室がパンパン。


今週も我が家は野菜中心の生活です。
私は超野菜大好きなので、野菜は何でもこーーいです(笑)。
来週末は、義姉夫婦の家で、家族みんなで集まって夕食を食べる予定。
私はサラダ担当なんですけど、何にしようかな?


レンコン、ひじき、いんげん、きゅうりなど色々な野菜を使ったツナマヨ和えと、玉ねぎ&大根たっぷり冷やし豚しゃぶサラダにしようかと思ってます。
(義姉からのお野菜を一杯使いましょう)

前回は、ポテトサラダとサーモンのカルパッチョでしたしね。


今週、メニューを悩みつつ考えようっと。


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